• boulangerie,  pâtisserie

    Kouign Amann

    Ah le kouign-amann ce petit gâteau enrichi en beurre et sucré spécialisée bretonne qui ne pourrait pas aimer. Aujourd’hui, Je vous propose la recette du kouin amann de recette-bretonne.fr qui est la plus fidèle des recette bretonne . Pour réaliser une bonne pate feuilletée pour le kouign amann ce rouleau laminoir est indispensable ! https://pastryshop.fr/fr/accueil/118-rouleau-a-patisserie-laminoire.html 250 g de farine 200 g de beurre 200 g de sucre en poudre 10 g de levure fraîche 10 cl d’ eau 2 pincées de sel Pensez tout d’abord à sortir le beurre demi-sel ou salé* du réfrigérateur afin qu’il ramollisse. Commencez par réaliser la pâte du kouign-amann : mélangez la levure de boulanger fraîche (surtout pas de la levure chimique !) et 3 cuillères…

  • pâtisserie

    Cronut

    Le cronut a été créé par Dominique ansel qui l’a apporté au état unis et comme les Américains adore les choses feuilletée lol et la pâtisserie française ca pouvait que marchait.  Le Cronos est un mélange de donut et de croissant voilà croissant+donuts=Cronuts. La base est de base pour donuts, mais qui va être tourré comme un croissant est cuit dans de l’huile. La recette reste cachée, bien sûre, mais j’ai trouvé cette recette et je la trouve pas mal la recette est de amasauce.com qui est un magnifique blog culinaire. – 110g de beurre demi-sel – 10g deï farine – 250ml de laït – 250g + 150g de farine – 1 cuillère à soupe de lévure – 50g de sucre – 15g de beurre demi-sel – huile d’arachide D’un côté, on mélange le beurre et la farine pour obtenir une pâte lisse et on l’étale…

  • pâtisserie

    Entremet Clémentine trompe l’oeil

    Le trompe l’œil est à la mode en ce moment en pâtisserie que ce soit la pomme ou la clémentine et bien d’autre les grands chefs comme les amateurs sont dingue de ca donc chose promis chose voici ma recette préférer du trompe l’œil clémentine. Recette pour 6 clémentine Biscuit cuiellere 75 g de blancs d’oeufs (3 blancs) 1 cuillère à soupe de sucre 100 g de sucre 65 g de jaunes d’oeufs 100 g de farine 50 g de sucre glace   Préparation : -Monter les blancs en neige avec  1 c à soupe de sucre jusqu’à l’obtention du bec d’oiseau.-Blanchir 100 gr de sucre avec les jaunes et doubler de…

  • pâtisserie

    Pain Perdu au Nutella

    Ont reste dans les douceurs au nutella 😉 ma sœur ma fait remarqué cette recette de pain perdu qui ma bien fait bavé donc je partage avec vous cette fameuse recette. ps : le nutella est bon en bouche, mais non pour la planète vous pouvez remplacer le nutella par des pâte noisette bio ou praliné, mais après, je vais le cacher, je mange du nutella. La recette pour 8 pain 1 sachet de brioche de votre marque préferer ou fait maison 50ml de lait 3 oeufs beurre nutella ou pate noisette bio Prendre de la pâte a tartiné et mettre une bonne dose pour que cela reste gourmand étaler légèrement et refermé votre pain. Dans un cul de poule mettre les…

  • boulangerie

    Brioche Feuilletée au Nutella

    Salut les amis après des mois de pause sur le blog, je vous propose la recette de la brioche feuilletée moi perso, j’utilise la recette d’elle et vire qui est parfaite pour réaliser une belle brioche fine est croustillante. Recette pour 5 brioche mais vous pouvez diviser en 2 ou 3 la recettes 😉 800 g farine800 g farine panifiable30 g sel180 g sucre semoule75 g levure de boulanger300 g oeufs entiers500 g lait entier300 g Beurre Tous Usages 82% MG750 g Beurre Extra Sec 84% MG PS :Le beurre elle et vire de tourage est pas indispensable mais moi perso je l’utilise. Dorure 100 g jaunes d’oeuf100 g oeufs100 g lait1 pincée sel Brioche Pétrir au batteur pour le frasage au crochet…